食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全）

食品科学与工程专业(授予工学学士学位)

●通过教育部工程专业认证、国际食品科技联盟（IUFoST）专业认证

●国家级一流本科专业建设点、浙江省优势专业、浙江省新兴特色专业和浙江省重点建设专业

●拥有国家级食品工程与质量安全实验教学中心、国家首批卓越农林（食品）人才培养计划基地

●拥有本科、硕士、博士到博士后流动站的完整人才培养体系

专业介绍：本专业已通过教育部工程专业认证、国际食品科技联盟（IUFoST）专业认证，是浙江省一流专业、浙江省优势专业、浙江省新兴特色专业和浙江省重点建设专业。培养具有食品科学和食品加工专业基础知识，接受食品加工、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品加工、贮藏和食品资源综合利用能力，能从事新技术研究与应用、新产品开发、生产技术管理等方面的高级专业人才。

主要课程：食品化学、生物化学、食品微生物学、食品检验与分析、食品工程原理（化工原理）、食品机械与设备、食品工厂设计、食品贮藏与保鲜、食品工艺学、食品工艺学实验、食品添加剂、食品包装学、食品营养学、食品新产品开发等。

就业去向：本专业毕业生主要适应各类食品生产及相关企业的食品工艺设计、新产品开发、食品原辅料和成品的质量管理和检验、食品市场营销等工作；能胜任工商管理、标准计量、商品检验和卫生防疫等领域与本专业有关的工作；能从事食品研究和教学单位的工作，2023届本科毕业生报考硕士研究生的录取率达44.90%。

食品质量与安全专业 (授予工学学士学位)

●国家级一流专业、国家级一类特色专业、浙江省优势专业、浙江省重点建设专业

●拥有国家级食品工程与质量安全实验教学中心、国家首批卓越农林（食品）人才培养计划基地

●拥有本科、硕士、博士到博士后流动站的完整人才培养体系

专业介绍：本专业是国家级一流专业、国家一类特色专业、浙江省优势专业和浙江省重点建设专业。专业以全方位育人、促学生德智体美劳全面发展为核心，融合新工科与新商科、专业教育与创新创业教育于一体，培养适应新时代国家食品安全健康战略和食品行业高质量发展需要，具备工程思维能力、科学探究能力、系统融通能力和商业创新能力，能够从事与食品质量与安全相关的科学研究、产业创新以及智慧监管的一流专业人才。

主要课程：食品品质学、食品卫生学、分子食品学、食品微生物学、食品营养生物学、食品检验学、食品感官科学、食品质量安全监督和管理、食品质量与安全信息化管理、食品安全行政法规与管理、动植物检验检疫、食品毒理学等

就业去向：食品行业行政监管部门、国家监督检验机构、中国海关、食品相关企事业单位、教学科研单位等，毕业生能够胜任上述机构中进出口商品检验检疫、行业市场监督管理、食品质量及安全管控、产品开发研究、食品科学研究等工作；专业也为研究生教育提供优秀生源，2023届本科毕业生报考硕士研究生的录取率达43.94%。